БРЮКСЕЛСКИ ПАСТЕТ

Начин на приготвяне:

Първо изрежете месото от гърдите на пилето. Смелете го два пъти с машинка за мелене (или чопър). Към останалото месо от пилето, сланината и свинското месо, прибавете брендито и черния пипер. След това ги претрийте през цедка. Разбъркайте отцедената смес с лъжица до получаване на гъста каша. Поставете нарязаната на парченца сланина на дъното на огнеупорен съд, прибавете дафиновия лист, мащерка и половината от приготвената каша. Покрийте с тънки филийки от пилешките гърди и парченца сланина. Отгоре разстелете останалата част от кашата. След това отново покрийте с парченца сланина, притиснете и поставете капак. Печете в слаба фурна (130-150 ℃) в продължение на два часа. Покрийте изпечения пастет с кърпа, притиснете с дъсчица и камък и оставете да престои 12 часа. За сервиране залейте пастета с разтопена мас.