Сварете мидите, като запазите малка част от получилия се бульон. След това ги срежете на две. Лукът се нарязва на ситно. След това го задушавате в олио, като поръсвате брашното. След като придобие златист цвят, добавете чесъна, мидите, червения и черен пипер, както и солта. Получилото се полива с виното. Като се поизпари течността, залейте със запазената част от бульона, в който са кипнали мидите, за да се отворят. Оставете яденето да ври на тих огън около 20 минути. Яхнията се поднася студена, поръсена с копър или магданоз.

Сварете предварително ориза. След това разбъркайте сварения и изстинал ориз с четири яйца, натрошеното сирене, киселото мляко в отделен съд. Подгответе тавата, в който ще печете баницата и я намазнете. Наредете три кори и ги поръсете с разтопено краве масло. Върху тях изсипете част от плънката и наредете следващия ред кори. Повторете същите стъпки, докато не използвате цялото количество плънка. Следващата стъпка е да нарежете неизпечената баница на отделни парчета. Разбийте част от кравето мляко с две яйца и залейте баницата в тавата със сместа. Върху всяко едно парче баница поставете малко количество масло. Изпечете я в предварително загрята фурна на около 200 градуса по Целзий за час.

Смесвате царевицата, трите вида чушки и лука в купа. Добавяте яйцето и пасирате добре. След това добавете брашното, бакпулвера, черния пипер и солта. Смесете съставките добре. В дълбок тиган слагате голямо количество олио и го загрявате. След това с помощта на супена лъжица поставяте от сместа да се пържат, докато не получите тъмно златист цвят. Сервирайте веднага, най-добре със чеснов сос.

Нахутът се кисне във вода за 12 часа, след което се измива с няколко води, като трябва да го претривате между ръцете, за да паднат люспите. Залива се с вода и се слага да ври на умерен огън, заедно с половината лук, нарязан на ситно, и 1-2 с.л. олио. Когато нахутът поомекне се прибавя месото – нарязано на средно големи парчета. След като сварите на нахута, прибавете предварително направената запръжка от останалата част от олиото, ситно нарязания лук, брашното и червения пипер. След като прибавите запръжката ястието се посолява на вкус.  Оставя се да къкри още 30мин. След свалянето от котлона, се поръсва със ситно накълцания магданоз.

В купа разбийте захарта и маслото, докато не получите бяла консистенция. Като постоянно разбърквате – прибавете яйцата и брашното. Получената смес поставете във форма, предварително намазана с масло. Печете на 200 градуса по Целзий без вентилатор. След като изстине го глазирайте със затоплен мармалад и поръсете с обелените запечени бадеми.

Ние се доверихме на Еко Милк Борино – продукти създадени в сърцето на Родопите, с доказан вкус. Произведени по традиционна българска рецепта, залагайки единствено на здравословни и качествени суровини.

А сега продължаваме с начина на приготвяне: Тиквичките се обелват и настъргват на едро ренде и се посоляват. Оставят се 5 минути, след което се изстискват. Към тях се прибавят яйцата, брашното, магданозът, копърът и натрошеното сирене. С голяма супена лъжица се изсипва сместа в сгорещената мазнина и се изпържват кюфтетата. Поднесете топли с киселото мляко, в което е разбит счуканият чесън.