КЮФТЕТА ОТ ЗЕЛЕНЧУЦИ

Начин на приготвяне:

Зеленчуците ги изчистете, нарежете на дребно и запържете в половината масло. След това долейте малко месен бульон. Поставете похлупак и оставете да се свари на слаб огън. Хлебчетата нарежете на малки кубчета, запържете ги в малко масло и ги смесете с яйцата, млякото и брашното. Прибавете изстиналия зеленчук и подправете сместа със сол и черен пипер. С мокри ръце оформете малки кюфтенца. Пуснете ги в подсолен бульон и ги варете 10 минути. След това ги извадете, изцедете и ги поставете в чиния. Галетата запържете с останалото масло и ги посипете върху кюфтенцата. Поднесете ги като предястие или като гарнитура към печено месо.