ПАТЛАДЖАН ПЪЛНЕН С ГЪБИ

Начин на приготвяне:

За плънката:
Доматите се попарват с вряла вода, обелете ги и нарежете на кубчета. Запържете в маслото ситно нарязаните лук и чесън, прибавете гъбите, също нарязани на парченца и задушете. Добавете доматите, черен пипер, сол и задушаваме, докато течността се изпари. Накрая сложете и ситно нарязаната сърцевина от патладжана (за нея вижте по-долу). 

Разрежете патладжаните на половинки по дължина и ги поставете за 10 минути във вряща подсолена вода. Извадете от водата. Сърцевината им се издълбава. Напълнете патладжаните с плънката. В намазнена тавичка поставете нарязаните на парчета морков и лук, подправките (мащерка и дафинов лист) и патладжаните. Залейте с бульон и печем във фурна под похлупак на 150 градуса, за около 25 минути.