ПИЛЕ СЪС СОС ОТ ГОРЧИЦА - ВКУСА ИДЕЯ - КулинАРТница

ПИЛЕ СЪС СОС ОТ ГОРЧИЦА

Сърбия

Начин на приготвяне:

Изчистеното пиле нарежете на порции, подсолете го и го натрийте с растителното масло. Печете го на фурна, като го облеете с малко гореща вода, докато стане готово. Междувременно от дреболиите на пилето сварете бульона. Голяма част от него оставете да изври.

За соса: От маслото и брашното направете запръжка. Разредете с една чаена чаша пилешки бульон и добавете горчицата и оцета. Прибавете сметаната и оставете да кипне. Жълтъците разбийте с малко горещ сос. Получената смес поставете на нормален огън и разбърквайте до сгъстяване. Сосът се подправете със сол и щипка захар.

След това залейте пилето с него и го оставете за известно време да престои. В Сърбия към пилето със сос от горчица обикновено се поднасят кюфтета от зеленчуци, които също се заливат със соса от горчица.

Необходими продукти:

1 бр. пиле
1 с.л олио
3 с.л масло
Сол

За соса:
1 с.л масло
1 ч.л брашно
1 ч.л горчица
1 ч.ч пилешки бульон
½ ч.ч заквасена сметана
Щипка захар
Сол
1ч.л оцет
2 бр. жълтъци