СУПА ОТ ЕЗИК И ГЪБИ

Начин на приготвяне:

Измийте добре телешкия език, и го сложете да се вари в 8 чаени чаши вода, заедно с морковите, целината, лука, дафиновия лист, зърнатата черен пипер и сол. Когато е готов, извадете го, обелете и нарежете на филийки. След това задушете до омекване в масло, накиснатите и отцедени гъби. Добавете към бульона и го оставете да ври за 20 минути. След това прибавете половината от нарязания език (с другата може да направите студена салата или сандвич). Поднесете супата с заквасена сметана, както и поръсена с магданоз.