ДОМАШНА ГРУЗИНСКА СУПА

Начин на приготвяне:

Поставете 3 литра вода да заври в тенджера на среден огън. Добавете картофите, червената чушка, морковите, дафиновите листа, черен пипер, цели скилидки чесън, целите глави шалот и стръковете от подправки. След като отново водата кипне, намалете котлона и оставете да къкри за 15 минути, като тенджерата е непокрита. Междувременно поставете олиото и маслото в тиган на среден огън. След като се сгорещи, добавете лука и гответе, като бъркате непрекъснато, докато стане мек (около 10 минути). Добавете нарязаните домати в тигана и разбъркайте добре. Оставете да се готви още 10 минути, като бърката от време на време. Отстранете стръковете подправки и дафиновите листа от супата. Когато картофите почти омекнат, добавете фидето в тенджерата и гответе 5 минути, след това добавете сместа от домати и лук и разбъркайте, за да се комбинират. Добавете лютия пипер към супата и подправете на вкус с морска сол. Прехвърлете в купички за сервиране и поднесете супата гореща.