ПЕЧЕНИ ПАЛАЧИНКИ ОТ БУДАПЕЩА

Начин на приготвяне:

Карамелизарайте лука в маслото, прибавете много ситно накълцаното телешко, запържете и поръсете с червен пипер. Залейте сместа с 1/3 от бульона, посолете и задушете до сгъстяване. Добавете 50 г заквасена сметана, както и още малко бульон към месото до кашообразна консистенция. Останалият бульон разбиваме със сметана, отделно. Направете 4 палачинки от млякото, яйцето, брашното и солта. Напълнете ги с месната смес, увихте ги и ги наредете в съд за печене. Заливаме палачинките със сместа от сметана и бульона, като добавите към него и червен пипер. Поръсете със сирена и печете в загрята фурна.