ПАТИЦА В ТОРТИЛЯ

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 150 °C. Поставете соевия сос, захарта, пролетния лук, чесъна, джинджифила, звездите анасон и канелата, в малък керамичен съд за печене. Поставете и патешките гърди в съда, покрийте плътно с фолио и печете 3 часа. Патешкото месо трябва да е нежно, лесно да се пробожда с вилица и лесно да се нареже. Запазете течността от печенето, отлепете кожата от двете гърди, като я запазите цяла. Поставете кожата на патицата върху тава, покрита с хартия за печене. Увеличете температурата на фурната до 240 ° C и печете кожата за около 10 минути или до тъмно и хрупкаво. Оставете да се охлади, след това начупете или нарежете на тънки ивици. Поставете месото от гърдите в купа с 60 мл от запазената течност. С две вилици накъсайте месото в чиния за сервиране. За да сервирате, вземете тортилите и разпределете малко сос върху всяка. Отгоре поставете от нарязана патица, малко краставица и пролетен лук, след което увийте. Сервирайте с хрупкавите ленти от патешка кожа.