Омесете каймата с три лъжици галета, яйцата, сол, черен пипер и накълцания магданоз. Оставете я да отпочине в хладилник поне за час. След това оформете еднакви кебапчета, оваляйте ги в галета и ги изпържете. Към мазнината, останала от пърженето, прибавете киселото мляко, сол на вкус и с този сос залейте кебапчетата в момента на поднасянето им.

Загрейте фурната до 180 °С и застелете тава с лист за печене. Накълцайте роичките на броколите на 1см парчета. На дъното на голяма купа разбъркайте зехтина, майонезата, ябълковия оцет, горчицата, кленовия сироп, чесъна и солта. Добавете броколите, лука и боровинките и разбъркайте добре.

Поставете бадемите и тиквените семки върху листа за печене, поръсете с тамари, кленов сироп и пушен червен пипер и разстелете на тънък слой. Печете 10 до 14 минути или до златисто-кафяв цвят. Извадете от фурната и оставете да се охлади за 5 минути (ще станат по-хрупкави, докато изстиват).

Добавете бадемите и тиквените семки в салатата, като запазите няколко, за да поръсите отгоре. Подправете на вкус и сервирайте.

Загрейте фурната до 200 °C. Поставете аспержите върху тава, предварително застлана с лист за печене. Полейте със зехтин. Поръсете с розмарин, сол и черен пипер. Печете до готовност, около 10 минути (трябва да придобият кафяв цвят около краищата). Извадете от фурната и прехвърлете върху друг лист за печене, за да се охладят. След като аспержите се охладят, увийте всяко стръкче в парче пушена сьомга. Подредете върху поднос и сервирайте при стайна температура.

Изпържете леко свинските пържоли. След това наредете половината от тях в плитка тенджера и прибавете скилидките чесън, дафиновия лист морковите нарязани на колелца. Наредете отгоре останалата половина от пържолите. Залейте с виното и още толкова гореща вода, в която е добавено и доматеното пюре. Захлупете и задушавайте пържолите около 30 минути на слаб огън. Поднесете ги с пюре или пържени картофи за гарнитура.

Измийте, изчистете и нарежете на кубчета моркови, пащърнака, праза и лука. Добавете магданоза, сол и черен пипер на вкус. Залейте зеленчука с 7-8 чаши вода и ги сварете, докато омекнат. След това пасирайте всичко добре. Към зеленчуковата супа прибавете 1 лъжичка захар и сметаната. Застройте супата с яйцата и я поднесете със запържените кротони.