Начин на приготвяне:

Почистения и попарен ориз, заедно със ситно нарязания трюфел и 20г масло. Добавете и обелените, попарени домати, с отстранени семена, нарязани на кубчета. Заливате съдържанието с 300 мл подсолена вода и задушавате до омекване. След това натъпвате ориза в 4 малки, намазнени с мазнина малки купички или форми и ги поставете в гореща водна баня. Начукайте след това добре филетата, посолете ги, поръсете с черен пипер и ги запържете в масло от двете страни. След това ги поставете до върху обърнатия в чиния за поднасяне ориз. Нарязаните на парченца гъби изпържете в масло. Тях полейте със соса от месото, прибавете сметана и парче масло. Оставете сместа да закъкри и след това залейте приготвените филета с нея.

Начин на приготвяне:

Измийте и след това посолете порциите рибно филе. Поръсете ги и с лимонов сок. Поставете едната порция в намазан с мазнина съд, залейте я с малко разбита сметана и добавете парченце сланина. След това каперсите и настърганата краставичка. Поставете отгоре втората порция, намажете я с горчица и отново добавете парченца сланина, краставички и каперси. След това повторете с третата и четвърта порция. Залейте рибата със сметана, поръсете с настърган кашкавал и я печете половин час на фурна, около 160-180 градуса по Целзий.

Начин на приготвяне:

Нарежете обелените картофи на парченца и ги сварете в част от бульона, докато не омекнат. Посолете на вкус. След това направете светла запръжка от 30 г масло и брашното, която трябва да разредите с бульон. Варите за кратко време и после прибавяте пресованите картофи. Предварително нарежете праза на ивички и го задушете с останалото масло. Него също прибавете към запръжката разредена с бульон. Оставете супата да кипне и след това прибавете прясното мляко с разбития в него жълтък. Посолете при нужда и свалете от котлона. Поднесете супата със запържени в масло хапки бял хляб.