Зеленчуците ги изчистете, нарежете на дребно и запържете в половината масло. След това долейте малко месен бульон. Поставете похлупак и оставете да се свари на слаб огън. Хлебчетата нарежете на малки кубчета, запържете ги в малко масло и ги смесете с яйцата, млякото и брашното. Прибавете изстиналия зеленчук и подправете сместа със сол и черен пипер. С мокри ръце оформете малки кюфтенца. Пуснете ги в подсолен бульон и ги варете 10 минути. След това ги извадете, изцедете и ги поставете в чиния. Галетата запържете с останалото масло и ги посипете върху кюфтенцата. Поднесете ги като предястие или като гарнитура към печено месо.
Необходими продукти:
600 г различни зеленчуци (моркови, алабаш, карфиол, гъби, картофи) 200 г масло 2 бр. бели земелки (или други хлебчета) 2 бр. яйца 1 ч.ч прясно мляко 250 г брашно Месен бульон Сол Черен пипер 1 с.л галета
Изчистеното пиле нарежете на порции, подсолете го и го натрийте с растителното масло. Печете го на фурна, като го облеете с малко гореща вода, докато стане готово. Междувременно от дреболиите на пилето сварете бульона. Голяма част от него оставете да изври.
За соса: От маслото и брашното направете запръжка. Разредете с една чаена чаша пилешки бульон и добавете горчицата и оцета. Прибавете сметаната и оставете да кипне. Жълтъците разбийте с малко горещ сос. Получената смес поставете на нормален огън и разбърквайте до сгъстяване. Сосът се подправете със сол и щипка захар.
След това залейте пилето с него и го оставете за известно време да престои. В Сърбия към пилето със сос от горчица обикновено се поднасят кюфтета от зеленчуци, които също се заливат със соса от горчица.
Необходими продукти:
1 бр. пиле 1 с.л олио 3 с.л масло Сол
За соса: 1 с.л масло 1 ч.л брашно 1 ч.л горчица 1 ч.ч пилешки бульон ½ ч.ч заквасена сметана Щипка захар Сол 1ч.л оцет 2 бр. жълтъци
Днес ви каня да се разходим из улиците на Ориента, за да се насладим на изобилето от сочни фурми.
Традиционно те са отглеждани в тропични и субтропични региони като Южна Азия, Северна Африка, Индия, Пакистан и други. Разнообразието от сортове е изключително голямо, но за всички тях е характерно високото съдържание на въглехидрати, което ги превръща в добър енергиен източник. Освен това са богати на фибри и антиоксиданти. Поради високото съдържание на захари и ниското на вода, те могат да се съхраняват до година без да се развалят.
Ако предпочитате по-сочните фурми – се насочете към по-едрите екземпляри, които имат гладка, вместо набръчкана повърхност.
Ако някой ме беше попитал преди години какво мисля за фурмите, със сигурност мнението ми нямаше да бъде положително. Но днес ги обожавам под всякаква форма. Една от най-добрите вкусови комбинации за мен е фурми с фъстъчено масло. И точно такова съчетание ще ви поднеса днес.
Комбинацията от ядки може да бъде различна според вашите предпочитания, но ви съветвам да не пропускате фъстъченото масло.
Пай с мармалад от фурми и ядки
Начин на приготвяне:
Блендирайте овесените ядки, бадемите и фурмите до фина смес. Изсипете ги в купа и към тях добавете кокосовото масло, меда и водата. Постелете хартия за печене в правоъгълна тава. Сложете сместа. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса около 15 – 20 минути – до златист загар.
За мармалада:
Сложете в малка тенджера водата и фурмите, като при загряване на водата намалете огъня и с помощта на дървена шпатула започнете да намачквате фурмите. Можете да видите цялата рецепта за мармалада от фурми тук.
Разстелете марамалада върху изпечения блат. Поръсете с натрошените орехи. След това добавете фъстъчено масло отгоре. Поръсете отгоре с бразилския орех, конопеното семе и кокосовия чипс.
Със сигурност, в съвременното ни забързано ежедневие, практичността е ценен ресурс, който е добре да усвоим. Затова днес ще ти дам един пример от кухнята, който показва как с една рецепта ще се научиш да приготвяш едновременно две неща… и то без особени усилия!
Ще направим мъфини с мармалад от фурми.
Нека започнем с първия компонент – импровизираният ни мармалад. И ако мислиш, че фурмите не са по твой вкус – не бързай, дай им шанс и могат да те изненадат приятно.
За мармалада са ни необходими само:
Фурми
Вода
Щипка сол
Количеството на продуктите зависи от това колко мармалад искате. С показаните по-долу получих около 400 г мармалад. След като е готов, можете да го съхраните в стъклен буркан и в хладилник за около седмица. Във следващата ни среща ще покажа този мармалад в пълния му блясък!
Начин на приготвяне:
В малка тенджерка на силен огън сложете фурмите, водата и солта. Когато водата заври, намалете огъня и започнете да намачквате фурмите. Намачквате до хомогенна смес. И мармаладът е готов!
Необходими продукти:
250 г обезкостени фурми (аз предпочитам Джъмбо)
350 мл вода
Щипка сол
С готовия мармалад продължаваме към приготвянето и на самите мъфини.
Начин на приготвяне:
Смесете в купа първо сухите, a след това добавете и мокрите съставки. Разбъркайте добре. Изсипете сместта във форма за мъфини (за цeлта аз предпочитам силиконова). Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса. Заради мармалада е нужно повече време за доброто изпичане на мъфините, затова покрийте формата с алуминиево фолио. Като видите, че те започват да се надигат и са изпечени отвътре, премахнете фолиото, намалете фурната до 170 градуса и изпечете до златисто. Да ви е вкусно!
Сварете млякото с маслото, малко сол, черен пипер и индийско орехче. Изсипете гриса и пригответе гъста каша. Свалете от огъня, прибавете разбитите яйца, както и настърганият пармезан. Получената смес разточете върху намокрена дъска с дебелина един сантиметър. След като изстине, изрежете кръгли или квадратни бисквити, които трябва да намажете с масло. Поръсете ги с остатъка от настъргания пармезан. Печете ги на фурна, 180 ℃, до получаване на златисто-кафяв цвят. Сервирайте със зелена салата или друг зеленчук по желание. Може да ги използвате и като крекери за сос.
Необходими продукти:
½ л прясно мляко 2 с.л масло 125 г грис Сол Черен пипер Индийско орехче 100 г пармезан 2 бр. яйца
Recent Comments