Начин на приготвяне:

Сварете граха в подсолена вода и го отцедете, след като е готов. Запържете галетата в маслото, прибавете сверения грах и разбъркайте добре. Обелете твърдо сварените яйца и ги нарежете на дребни кубчета. Подправете ги с черен пипер, ситно нарязан магданоз и сол. Поръсете граха с тях. Сервирайте ястието топло.

Начин на приготвяне:

Пригответе палачинковото тесто като смесите описаните продукти. Оставете да почива и през това време задушете тиквичките, до омекване, с малко сол, но без да добавяте вода.  Намачкайте ги добре и прибавете към тях яйцето, млякото и черния пипер.
Изпържете палачинките, наредете ги в малка тавичка или форма за пай/торта, като помежду им слагате от сместа на тиквичките. Залейте го полученото ястие със заливка от яйцата и прясното мляко. Запечете във фурната на 200 градуса.

Начин на приготвяне:

Опара
1/3 от брашното сложете в купата където ще замесвате. Добавете захарта. Всичката мая и 300 мл вода ги смесете и ги добавете към брашното в купата. Разбъркайте сместа до еднородна рядка смес и завийте купата с една кърпа като поставите на непроветриво и топло място за 1,30 – 2 ч. (максимално за 24 часа). Разтопете маслото на водна баня. Нарежете на ситно подправките.

Тесто
След това, като сте изчакали опарата, в останалата вода разбъркайте солта и я добавете в
купата. Постепенно добавяйте и останалото брашно като замесвате тесто. Тъй като всяко брашно по различен начин поема водата, при необходимост добавете, ако тестото е много меко (рядко) брашно или ако напротив е много твърдо (сухо), малко вода. Добавете нарязаните подправки. Тестото трябва да бъде еластично и средно меко. Не месете повече от 10 – 15 минути – тестото както казват се „изморява”. Накрая когато сместа ви е станала тесто добавете на малки порции разтопеното масло, като го премесете с тестото. След като сте готови покрийте купата с тестото с кърпата и оставете да втасва на 1,30 – 2,00 часа. Тестото трябва да се увеличи в обем на два пъти.
След това извадете тестото на работната маса и го разделете на три равни части. Направете кръгли топки от частите и ги оставете покрити с кърпа на 10 – 15 мин. След това оформете три кръгли хлебчета. Намажете тавата с малко олио или на хартия за печене и включете печката на максимум 230 градуса. Разположете хлебчетата на разстояние един от друг поне на 3 см. Поръсете с малко брашно и покрийте с кърпата. Оставете да втасват 25 – 30 минути. Печете до готовност 30 – 35 мин на средно положение на тавата. Когато хлебчетата са готови ги оставете да изстинат на дървена или метална решетка.

Автор на рецептата: Георги Лефтеров – Майстор пекар

Начин на приготвяне:

Сварете добре измитите картофи и цвеклото. Обелете ги и ги нарежете на кубчета, след като изстинат. Разбъркайте ги заедно с хряна, 3 с.л. олио, сол, черен пипер и оцет на вкус. Оставете салатата за около час, след което я сложете в чиния, залейте с домашна майонеза (приготвена от 1 к.ч. олио и един жълтък) и я гарнирайте с твърдо сварени яйца и едро нарязани маслини.

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното.
Опара
1/3 от брашното сложете в купата където ще замесвате. Всичката мая и 300 мл вода ги смесете и ги добавете към брашното в купата. Разбъркайте сместа до еднородна рядка смес и завийте купата с една кърпа като поставите на непроветриво и топло място за 1,30 – 2 ч. (максимално за 24 часа).
Тесто
След това като сте изчакали опарата, в останалата вода разбъркайте солта и я добавете в
купата. Постепенно добавяйте и останалото брашно като замесвате тесто. Добавете зехтина. Тъй като всяко брашно по различен начин поема водата, при необходимост добавете, ако тестото е много меко (рядко) брашно или ако напротив е много твърдо (сухо) то малко вода. Тестото трябва да бъде еластично и средно меко. Не месете повече от 10 – 15 минути – тестото както казват се „изморява”. След като сте готови покрийте купата с тестото с кърпата и оставете да втасва на 1,30 – 2,00 часа. Тестото трябва да се увеличи в обем на два пъти. След това извадете тестото на работната маса и го разделете на четири равни части. Направете кръгли топки от частите и ги оставете покрити с кърпа на 10 – 15 мин. След това оформете четири продълговати багети по дължина 35 – 45 см. Намажете тавата с малко олио или с хартия за печене и включете печката на 230 гр. Разположете хлебчетата на разстояние един от друг поне на 3 см. Поръсете с малко брашно и покрийте с кърпата. Оставете да втасват 25 – 30 мин. С малък остър нож направете по един разрез по дължина на хлебчетата но не по дълбок от 1,5 см. Печете до готовност 30 – 35 мин на средно положение на тавата. Когато багетите са готови ги оставете да изстинат на дървена или метална решетка.
Прекрасно и вкусно: багета, парче италиански кашкавал и чаша сухо вино

Автор на рецептата: Георги Лефтеров – Майстор пекар

Начин на приготвяне:

Изчистете зелката от кочана и твърдите части и я нарежете на ивички. Сложете зелето да се задушава с 2 лъжици мас и малко вода докато омекне. Нарежете  на ситно лука и го запържете с 3 – 4 лъжици мас. Добавете сол на вкус, червения пипер, магданозa, доматено пюре и свинската кайма. Дръжте сместа на огъня още няколко минути, без да се пържи. Разстелете на пластове в тавичка, като редувате  месо и зеле. Сложете мусаката да се пече в силна фурна. Когато е почти готова, разбийте яйцата с прясното мляко,  брашното и малко сол. Залейте мусаката и я запечете.